dessert ou fromage?
Publié : 02 sept. 2009, 00:03
Pleins feux sur le fromage
Ses atouts
Plus de 400 variétés de fromages existent en France, certaines artisanales de production limitée et locale, d’autres industrielles. La valeur nutritionnelle d’un fromage varie selon la famille auquel il appartient. En général, le fromage contient du calcium bien sûr, des protéines animales facilement assimilables, des minéraux (sodium, zinc, magnésium), des vitamines B (surtout la B2), de la vitamine A et un peu de vitamine D. Plus le fromage est dense et compact, plus sa texture est sèche et dure, plus celui-ci sera riche en calcium (environ 1 g/100 g de fromage), en calories et en graisses.
Quand le consommer ?
Privilégiez le fromage après un repas léger ou pauvre en protéines et en graisses. Pour équilibrer vos repas de la semaine, alternez les fromages à pâte molle (moins riches en graisses) et ceux à pâte dure.
Si la majorité de votre repas repose sur des légumes crus ou cuits, choisissez du cantal, de l’emmental ou du comté.
Des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie termineront bien un repas à base de céréales, de pâtes ou de pommes de terre.
Pleins feux sur les fruits
Ses atouts
La valeur nutritionnelle des fruits est très différente d’une variété à l’autre. Globalement, les fruits apportent des vitamines, des minéraux, des polyphénols et des fibres.
Mais, certains ne sont pas riches en vitamine C, d’autres sont très riches en sucre et d’autres encore sont indigestes. Cependant, la plupart contiennent des fibres qui favorisent l’effet de satiété.
Pour profiter pleinement des fruits et de leur richesse en vitamines, il faut les manger à leur « saison normale » : c’est une garantie de bonne santé car les fruits sont indispensables à l’équilibre alimentaire.
Bons pour la santé, oui, mais attention aux excès ! Même si la rumeur dit le contraire, aucun fruit ne fait maigrir. C’est la variété, la diversité, la saison adéquate, qui font des fruits leur intérêt et le plaisir de les consommer.
Quand les consommer ?
Privilégiez les fruits après un repas copieux riche en glucides et carencé en légumes. Si votre repas est pauvre en fibres, choisissez une poire ou une pomme et s’il est pauvre en vitamines, privilégiez des agrumes, un melon ou des abricots.
En début de repas, est ce possible ? Bien sûr et surtout si vous faites un régime car grâce à leur richesse en fibres, les fruits sont de merveilleux coupe-faim.
Conclusion
Fromage ou fruit, là aussi, apprenez à composer. Habituez-vous à les consommer en alternance selon la nature de votre repas. Vous bénéficierez de leurs atouts nutritionnels respectifs et équilibrerez sans trop y penser votre alimentation quotidienne.
Ses atouts
Plus de 400 variétés de fromages existent en France, certaines artisanales de production limitée et locale, d’autres industrielles. La valeur nutritionnelle d’un fromage varie selon la famille auquel il appartient. En général, le fromage contient du calcium bien sûr, des protéines animales facilement assimilables, des minéraux (sodium, zinc, magnésium), des vitamines B (surtout la B2), de la vitamine A et un peu de vitamine D. Plus le fromage est dense et compact, plus sa texture est sèche et dure, plus celui-ci sera riche en calcium (environ 1 g/100 g de fromage), en calories et en graisses.
Quand le consommer ?
Privilégiez le fromage après un repas léger ou pauvre en protéines et en graisses. Pour équilibrer vos repas de la semaine, alternez les fromages à pâte molle (moins riches en graisses) et ceux à pâte dure.
Si la majorité de votre repas repose sur des légumes crus ou cuits, choisissez du cantal, de l’emmental ou du comté.
Des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie termineront bien un repas à base de céréales, de pâtes ou de pommes de terre.
Pleins feux sur les fruits
Ses atouts
La valeur nutritionnelle des fruits est très différente d’une variété à l’autre. Globalement, les fruits apportent des vitamines, des minéraux, des polyphénols et des fibres.
Mais, certains ne sont pas riches en vitamine C, d’autres sont très riches en sucre et d’autres encore sont indigestes. Cependant, la plupart contiennent des fibres qui favorisent l’effet de satiété.
Pour profiter pleinement des fruits et de leur richesse en vitamines, il faut les manger à leur « saison normale » : c’est une garantie de bonne santé car les fruits sont indispensables à l’équilibre alimentaire.
Bons pour la santé, oui, mais attention aux excès ! Même si la rumeur dit le contraire, aucun fruit ne fait maigrir. C’est la variété, la diversité, la saison adéquate, qui font des fruits leur intérêt et le plaisir de les consommer.
Quand les consommer ?
Privilégiez les fruits après un repas copieux riche en glucides et carencé en légumes. Si votre repas est pauvre en fibres, choisissez une poire ou une pomme et s’il est pauvre en vitamines, privilégiez des agrumes, un melon ou des abricots.
En début de repas, est ce possible ? Bien sûr et surtout si vous faites un régime car grâce à leur richesse en fibres, les fruits sont de merveilleux coupe-faim.
Conclusion
Fromage ou fruit, là aussi, apprenez à composer. Habituez-vous à les consommer en alternance selon la nature de votre repas. Vous bénéficierez de leurs atouts nutritionnels respectifs et équilibrerez sans trop y penser votre alimentation quotidienne.
) et il est en passe de réussir !